खाद्य उद्योग के लिए पीएसए नाइट्रोजन जनरेटर

खाद्य पैकेजिंग में नाइट्रोजन

नाइट्रोजन गैस निष्क्रिय, रंगहीन और गंधहीन है। यह व्यापक रूप से खाद्य और पेय पैकेजिंग में एक गैर-रासायनिक परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह ऑक्सीजन को विस्थापित कर सकता है-हवा में मुख्य अपराधी जो खराब होने का कारण बनता है। ऑक्सीजन वसा और शर्करा जैसे यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है, एक प्राकृतिक प्रक्रिया (ऑक्सीकरण) का उत्पादन करता है जो भोजन में अप्रिय गंध और खराब हो जाता है। कभी ध्यान दें कि इसे काटने के बाद एक सेब भूरा कैसे हो जाता है? यह ऑक्सीकरण हो रहा है।

नाइट्रोजन के साथ पैकेजिंग वातावरण में ऑक्सीजन को बदलना ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है। नाइट्रोजन ताजगी को संरक्षित करता है, पोषक तत्वों की रक्षा करता है, और एरोबिक रोगाणुओं के विकास को रोकता है। पैक किए गए खाद्य पदार्थ जो नाइट्रोजन के उपयोग से लाभान्वित होते हैं, उनमें फैटी मीट, मछली, नट, कॉफी, सब्जियां और रेडी-टू-ईट उत्पाद शामिल हैं।

खाद्य प्रसंस्करण में नाइट्रोजन

कभी ध्यान दें कि आलू के चिप्स का एक नया बैग आंशिक रूप से हवा से कैसे भरा लगता है? यह हवा नहीं है। यह नाइट्रोजन गैस है। पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान, नाइट्रोजन ऑक्सीजन को बैग से बाहर धकेलता है, उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है। यह एक कुशन भी प्रदान करता है जो चिप्स की अखंडता और गुणवत्ता की रक्षा करता है। खाद्य प्रसंस्करण में नाइट्रोजन के अन्य अनुप्रयोगों में फुलाना, हेड स्पेस रिप्लेसमेंट, अवांछित दहन को रोकने के लिए प्रक्रिया संचालन का कंबलिंग, और कीट नियंत्रण और धूमन सहित।